淡奶油北海道土司(汤种)

上次做感觉面团不够湿润，没有淡奶油了，就全部用牛奶70克，黄油30克，汤种依然是20克高粉+100克水，忘了加奶粉，用日清酵母5克，一发相当好，室温就行，二发可能是湿度不够了，三个卷没长一样高，但没关系，加盖烤就行，还是185度45分钟，三能金色波纹吐司模上色真的很差，感觉还可以再烤5分钟上色会更好看。晚上做好，早上切片，抹上番茄酱和橄榄油，加午餐肉洋葱玉米和马苏里拉，撒点莳萝，205度10分钟，搭配一碗紫菜虾皮葱花小馄饨，中西结合啦

2014-11-17