蒙布朗风栗子蛋糕

#早餐•2014年11月29日##午餐•2014年11月29日##晚餐•2014年11月29日#烘焙路上作品时好时坏,能让我有如今如此成就的,一定要感谢阳总,不管难吃难看,都会吃光而且说好吃~真的是超级激励我的!~
「(斑马纹)戚风蛋糕」+「栗子奶油馅」+「淡奶油&巧克力碎或者栗子碎」( 装饰点缀 ) =「栗子蛋糕」

「栗子奶油馅」:去皮去壳熟栗子200g 糖20g 黄油20g 朗姆酒少许 香草精少许 做成栗子泥,,然后1:1加入淡奶油(8分)混合均匀即可。

其实还有一种超简单的栗子蛋糕,,在上海非常出名,,用栗子奶油馅抹在半圆形模具上一层塞入一片戚风蛋糕,,再把栗子奶油馅填平模具,倒扣在盘子上用淡奶油做略作装饰撒一些栗子碎即可~

2014-11-20