法式海绵蛋糕

这是2个多半鸡蛋（少半个用作蔓越莓饼干去了。。。）在6寸模里做出来的~
300华氏烤了30分钟。我家烤箱根本不敢350F，必开裂。只能高温上色。
海绵主要就是基本不能减少糖量，这是保证全蛋不消泡的一个方面。另外就是先把一部分面糊倒入黄油，和黄油搅拌均匀后再倒回面糊，减少消泡。君之这方子应该就是根据蓝带方子稍改而成。
戚风比海绵要蓬松许多，这也是为啥我喜欢戚风的原因。蛋糕这东西就是喜欢松松哒~
发现这个菜谱最早出现博客是09年的，那个时候之前貌似没有这么多群众做甜点？ #午餐•2014年11月22日#

2014-11-22