无油海绵蛋糕（新手易记易学 全蛋法 奶油蛋糕胚）

今天第二次做了海绵蛋糕，比上次多加了点塔塔粉和抹茶。这次打发的好一些，成品比上次长高一些，中部高5厘米、边缘高3.5厘米。 但是发现内有较大孔，不知是否因为怕动作慢蛋糊消泡，面粉或奶翻拌不充分导致的。

2014-11-23