2014年11月28日

四角蛋挞：
儿子今天不上课，约了他的三个好朋友来家里玩，想想还需做些点心，让这四个半大小伙子当下午茶。

家里正好有块酥皮，就用它做蛋挞皮，“懒人版蛋挞”就这样山寨了。样子虽然不咋地，味道还是不错滴。最后大盘子里只剩下一个蛋挞和一个玛芬，看来还是蛋挞新鲜好吃。
切成12块方皮，做些蛋挞水，放进玛芬模具里，简单快捷，真心好吃！

蛋挞水做法：

原料：1. 蛋黄 2个，淡奶油 120克，牛奶 80克，炼乳 25克；

2. 面粉 25克，糖 35克。

将1料（除了蛋黄）混合均匀，加入糖，加热至糖完全融化。放置室温，加入打散的蛋黄拌匀。面粉过筛到蛋黄糊里。再次过筛到蛋挞皮中，7分满就好。

将模具放入预热200°C烤炉中（空气档），15分钟。

2014-11-28