农民脑残粉

#深夜面包房#-29

天然酵种可可法棍，链接隔壁有～
之前要不就是看不出洞，要不就是一片中不溜洞，还从来没有这样的。

今天朋友转了个调温巧克力的文给我，原来做巧克力温度那么重要！真长见识！“可可脂共有六种不同的晶型，从16℃～35℃在不同的融点时，结晶体会有所变化。如果最后凝固为固体的阶段，能在最好的型态下结晶，巧克力就会首先凝固，然后收缩，接着展现出光泽。为了达到此效果，维持安定的结晶状态就是调温的目的。”
这下个厨房不光是手工活儿，也是要学习科学知识的啊！所以我现在超想知道一个酵母菌能活多久！还有它们是怎么繁殖的（≧∇≦）

#家有喵和汪#
#早餐•2014年11月30日#
#松下面包魔法学院之烘焙达人#

2014-11-29