松下面包魔法学院之烘焙达人

（炼乳蛋黄果子）无油简单：把里面的馅做的偏硬点，成品出来会更圆些。
昨天有厨友问起朗姆酒作用给新手解答一下。高手继续飘过。大多的甜点里会加入朗姆酒了。奶油蛋糕、冰淇淋，尤其各种巧克力甜点，都离不开，朗姆酒最大的作用，就是调味。它让甜点更有层次的香气，尤其是在巧克力蛋糕等味道浓郁的甜点里。如果没有朗姆酒，做出的甜品会差那么点意思。朗姆酒的品种很多，最通常的分类有白朗姆、黑朗姆、金朗姆之分。制作甜点的时候，香味浓郁的黑朗姆酒是首选。如果你对酒味特敏感也可不用。就好像有些人特爱榴莲，有些人确讨厌这个味。 #松下面包魔法学院之烘焙达人#

2014-11-30