东菱面包机做松软拉丝面包

用面包机揉面，用甜面包程序揉面2次，共60分钟，然后用发面团程序，完成第一次发酵，拿出面团排气后，方土司盒第二次发酵，180度中下层45分钟。拉丝有木有？真棒，轻松无失败。用辫子面包方子乘0.8的量做的，其中参合了50克低粉，190克高粉。
揉面时黄油要在第二次揉面结束后放，在第三次发面团的时候放黄油，免的断筋。

2014-11-30