孜然烧烤土豆之无烤箱版

我一定要详细说一下这菜，因为做出来的味道就是西安回民巷新疆人做出来的味道。
四个大小适中的土豆，没有切太薄，下锅后小火盖盖子煎，当看到土豆片一半变得透明，翻面，再煎。
豆瓣酱掺水和匀，加了一丁点陈醋，倒入锅里。
盐个人觉得一定要用海盐，煎的东西用海盐味道不一样，另外不要放在调料里，要往上撒。

2014-12-02