小柑橘蛋糕 Clementine cake

终于拔草，消耗杏仁粉来的！湿润，有颗粒感！第一次吃只要杏仁粉而不是面粉的蛋糕，喜欢橘子味道，我用了原方五分之四的比例，因为只有200克杏仁粉啦，曾经壮志烤小马的，但是失败了两次请教好多人总结下来和烤香不够大有关系，那我还能说什么呢，没换烤香之前就先不在小马的路上赴死了吧！那个杏仁粉左放右放貌似要过期了嘛赶紧做了这款来消耗！同时也是一个新的尝试。现在我要好好说说心得：这款配方很简单，我用了200克杏仁粉，60克鸡蛋5个，细糖130克（本来按比例缩下来应该是160克糖，等下再说为何又减糖），金桔+小冰糖橘310克，泡打粉1TSP不到！不到！因为原方是1TSP，我减了一点量，因为所以…！烤了50分钟，30分钟时加盖锡纸，烤了一个六寸模+一个有六寸模一半容量的小方模。下来说整个操作最费事的一环，煮橘子，我用小金橘是因为印象中能带皮一口吃无压力的就是小金橘，小冰糖橘用了三个，一起煮了一个半小时，煮好尝了一下小冰糖橘的皮实在有点苦涩，因为整个皮里面的白色内瓤要一起打碎，想想还是剥掉了小冰糖橘的皮！籽也用叉子和勺子一颗颗去了，既然苦味少了，那么糖量应该可以减一些！因为所以…！成品还温热时尝了，橘味突出，蛋糕挺香的，颗粒感和

2014-12-02