2014年12月14日

本周的第二个戚风。
这两天不是很顺利。做第一个的时候没有细砂糖拿粗砂糖替代，为了能溶解均匀没在蛋白糊加糖，结果蛋白没撑住蛋糕没发起来，破了我做戚风0失败的良好记录。做这一个的时候低粉又用空了，用了35克普通面粉和15克玉米淀粉混合着替代。幸好这次还是挺成功的，除了空洞比以前普通模做的大以外，口感很是不错，超级软！软到不敢移动它！
嗯，按惯例我还是减糖了，年纪大了吃不得那么多糖……赶脚现在甜度刚刚好～#松下面包魔法学院之烘焙达人#

2014-12-14