天然酵种炼乳吐司

我的第一个天然酵种面包，做得千辛万苦还只发成了矮胖子，不过好歹有拉丝。稍微尝了点，确实有点酸，不知少爷会捧场不。话说每次喂养的时候都长得挺好的，两倍半总有的，可是一发怎么也到不了两倍大啊，前后历时26小时，其中室温大概有至少6小时也不行，只好草草整形进入二发。二发8个多小时也没到7分满，怕发过头就进烤箱了。

2014-12-15