草莓杯子蛋糕

蛋黄两个，将细砂糖40g分三次混入搅匀至无颗粒，依次加色拉油40ml，卡夫芝士粉40g，水50ml，用打蛋器仔细拌匀成柔滑面糊，残留少许芝士粉无妨。低筋面粉70g加盐1/4小匙过筛混入面糊中，搅拌至无粉状为止。四个蛋白，打发至拿起打蛋器尖尖呈圆锥状，前端往下垂（不要打发至硬性发泡），赶紧把打好的蛋白勺1/3到蛋黄面糊中用橡皮刮刀，轻轻切拌均匀，再加入1/3蛋白，切拌，最后把面糊倒进剩下的蛋白霜里拌匀。倒入八个纸杯中，倒至4/5满。送入预热170度烤箱中上下热风烤10分30秒。放凉期间将150gkiri生奶酪加三温糖和香草精打发成柔滑的状态，装进裱花袋，挤到小杯子蛋糕上。草莓对半切开，底面扫上水贻，置顶装饰。 #早餐•2014年12月16日#

2014-12-16