鸟儿问答 做过 自制劲道面条 200克普通面粉,50克自发粉,半个鸡蛋,盐2小勺,水105克,按方子做,面很有筋道,好吃,自己做的放心面! 7档压3次,每次压左右叠上变两层,这样可以使两边很直,整齐。压出的面长短一样,压之前把面团分2团,180克一团,压到4档时候把面片一切为两片,不然面条太长。从别人经验得:选面最好是高筋粉,500克面粉加盐5克,想让面条劲道也可以加鸡蛋每500克加一个。250克粉可以做4碗面。粉和水的比例是5:2,压倒第三档就可以切面条了。500克2克盐。店家推荐压饺子皮3档或者4档 2014-12-23