骨汤排骨面

晚食慰己。沈老师的晚归排骨面（回家晚的标配食物）。做法有所省略：荣昌猪精排骨一条，水焯熟，洗净血沫，放入锅中，生抽、白糖、八角、香叶适量，卤制约1小时，捞出切块备用；蔬菜焯熟备用；煮面，同时开始调制面的汤汁,沈老师用的是猪骨汤拉面的汤包…有什么用什么，其实可以选鸡汤或者面汤都行…沈老师选猪骨汤拉面汤包只是为了跟你做的不一样[得意]面煮熟捞出装碗，蔬菜与排骨放于上方，将用开水调制好的汤汁浇入面碗，撒少许小葱… #晚餐•2015年1月7日#

2015-01-07