酸奶吐司面包

又来撸燕姐的方子啦！这次手工揉面揉到武功全废〒_〒然后面包冷藏发酵，排气松弛再发到满膜，再烤……内部组织是很细腻柔软了，但是拿出来五分钟就塌了，还有一些死面坨一样的东西……求教是为啥？是排气揉太久了么？还是烤箱第二发时间太长？大概发了七十分钟才满膜的

2015-01-17