牛轧糖（媲美85度C）

这个方子做了好几次了，发现全用麦芽糖太硬，很难操作，调整了一下，用了100克的麦芽糖，350克的玉米糖浆（corn syrup），糖150克，其他不变，熬糖到141度，最后一定要搅匀了量温度，软硬适中，奶香浓郁，确实比棉花糖做的牛轧糖香浓，供大家参考。 #晚餐•2015年1月17日#

2015-01-17