木瓜炖雪蛤

我觉得做雪蛤关键是要去除那股腥怪味，而腥怪味就来源于雪蛤上的系膜杂质，但雪蛤泡过之后那些连在上面的杂质也泡软了，一碰就碎，很难彻底清除干净的，我通常是先把雪蛤上的脏的东西都清理干净再泡，泡开之后用开水烫一下就能直接放进炖盅炖，连姜片都不需要放罗：）#晚餐•2015年1月25日#

2015-01-25