Financiers 费南雪金砖蛋糕 （杏仁版和覆盆子版）

翻了好几个方子，第一次做，最后选择了这个方子为主，参考了ph的黄油熬制，最终出炉，味道不错。喜欢这种没有泡打粉的方子，果仁粉特别多，据说欧洲传统蛋糕都是放很少的面粉，甚至不放面粉，都是坚果粉做的。烤出来浓浓杏仁香。发现凡是杏仁为主的甜点跟焦糖搭配都不会错！还加了几颗蔓越莓，带点点酸，正好中和一下甜。话说减糖50克，还是狠狠甜哦！下次还要再减30。。然后，下次不能倒这么满，九分足矣

2015-02-01