薄荷芥末烤小羊肉

#周末下厨##厨神的家常菜学习#
薄荷芥末烤小羊肉。
方子来自费朗.亚德里亚的《厨神的家常菜》，
非常喜欢費朗．亞德里亞Ferran Adria，
他傳說中一位難求的鬥牛犬餐廳（elBulli）主廚
也是權威雜誌《Restaurant》譽為10年來最佳廚師。
第二次做这道菜，根据书里的说明和自家操练经验分享。
这道菜用芥末和薄荷充分淡去了羊肉的膻味，味道与中式的做法不一样，很特别。
可以西餐，也可以是道下饭菜。
2人份。 #晚餐•2015年2月1日#

2015-02-01