成型简单适合甜味素材的一款面包方子

这是我目前用过最好的方子。第一次做出了拉丝。今天是值得纪念的一天。以前用面包机揉面，一般只揉三个程序就完了，怕揉过头，今天我咋着胆子非要揉出膜来，面包果然松软多了。排气部分我先启动了面包机一下，用面包机排气，然后擀压对折三次，组织果然细腻多了。分好份量滚圆，松弛20分钟，再烤箱里放热水进行二发，大约40分钟。揉面，排气，发酵，关键点还真要仔细点。终于感觉到进步了，真高兴！#晚餐•2015年2月1日#

2015-02-01