羊肉胡萝卜饺子

作为从来不会想到用香料对付羊肉的新疆人，今天第一次接触甘肃的山羊肉，才知道在外面的世界，羊肉还真有膻味啊！嗯，那么今天的水饺就来采取浓香型的调馅儿手法，先用香料水搅打到剁好的肉馅儿出胶，再码味儿泼油搅打到肉馅儿上劲儿。关于这一打水二打油三加菜的调馅儿法，我只能说这么多啦，祖传秘方，利益相关，商业机密，嘿嘿嘿嘿，口感就是和灌汤水饺相似，一口肉汁儿。 #晚餐•2015年2月4日#

2015-02-04