家常春饼

为了更软，用的文怡的比例，300g粉总共加了275g水，太稀了，厨师机都揉不成团。又加了50g面粉才好。换算下来，300g面粉共用235g水。刚醒完还是粘，醒了30分钟，揉成团，又醒了30分钟特别好操作，不再需要面粉。30g一个剂子，两个叠一起，中间抹油（用了薄面的方法，失败）。大概比烤鸭皮大一点，还可以擀更薄一点。电磁炉6档，稍有小气泡就可以翻面。擀一个烙一个，时间正好。 #晚餐•2015年2月4日#

2015-02-05