鱼香茄子

有餐馆的感觉！省略了腌制茄子和炸茄子的步骤，改为微波炉加热4分钟。鱼香汁按照配比精确量出来的（生抽15克，醋10克，料酒10克，白糖20克，鸡精10克），配合280克的茄子。没有泡辣椒碎，用的是一小勺海南黄辣椒酱和一大勺海天辣豆瓣酱。姜末可以下少一点，水淀粉也没用那么多，重要的是最后出锅前一定要再撒一把蒜末会很香 #晚餐•2015年2月5日#

2015-02-05