友情一辈子

妈妈教我做年糖之花生糖。
在过去我们丽水过年家家户户都会请老师回来做年糖。花生的，芝麻的，霜米的，面条的，地瓜的品种特别多。
妈妈说做年糖主要是熬制糖油要把握好，熬嫩了会粘牙，熬老了切去会散开。糖油熬到手捏糖油不会粘手为最佳。
花生米1400克
麦芽糖(白糖条)350克
白糖450克，
水160克
花生米200度烤15分钟。凉后去皮。
麦芽糖400克，白糖260克。水160克。下锅中小火熬制到糖水不粘手为好。
倒入抺了油的金盘，手抺油压实，再用擀面杖压实
凉后倒出切片就可以。
这个量刚好三能金盘模一盘。


这个不发菜谱，因为熬制糖油很难控制。只是给自己留个底。

2015-02-06