超Q润帕玛森香草戚风

小可爱啊有妹有~！！


制作这个戚风的过程感觉很特别
首先面糊比较稀，倒入模具后可以自然流动平铺。（混合面糊和蛋白时总感觉完了完了消泡好严重，其实并没有很严重，烤出来组织还是很好的。）
然后胡子说她按照书上来的，并没有长很高，但是我的倒入六分满，仍然可以满模，最高时比模具高出两厘米多，后来回缩也要跟模具同高。
最奇怪的是，我的蛋糕出炉后，蛋糕体回缩的厉害，是那种整体回缩，毛衣缩水那种，金模（不粘模）甚至可以直接把戚风倒出来，就算是铝模，外壁也几乎脱离，而且，不粘模出来的蛋糕体通体光滑，外表看上去如面包一般。

内部组织大家看一下前两张，可以发现与普通戚风无异（我的确实有些小气泡！），虽不比其他戚风松软绵密，口感较扎实，也很Q润。

对于蛋糕体整体回缩和表面光滑这两点我特别特别觉得不可思议！！！求大神指点一二啊


胡子去HK了，不来抢第一了！！

#午餐•2015年2月6日#
#晚餐•2015年2月6日#

2015-02-06