手揉面包

#手揉面包# Vision1：
严格数来的第一次正式揉面团，做出来的吐司因为在和面时候水加多了，出炉之后略微缩腰。
虽然没有揉到所谓手套膜的阶段，但也有自己的小心得：
想要让手揉面变的更容易，需要
1.在第一次加水时候不要加多
2.拌匀面粉和配料后揉2分钟盖保鲜膜冰箱静置20分钟，让面粉充分吸收水分，有利于最终糊化、形成组织
3.揉面时候千万不要再加粉，手上粘粘多了，稍微湿水就好

以上。
明天继续，如果偶有心得还会继续分享！ #晚餐•2015年2月11日#

2015-02-11