红茶太妃糖

方子很好，很成功。减糖到90克。用了整整一小盒欧德堡的淡奶油。麦芽糖差不多按照方子的量放的。熬到感觉差不多用屋诺的红外线电子温度计测了一下117度左右，再熬了一小会关的火。冬天做好快就硬了，前后放烤箱回火了三次才全部切完。故意切成长条形觉得包进糖纸里会更好看，下次切成正方形试试看。味道很不错！跟好友送给我的某个高端手工点心店做的味道差不多呢！就是我想要的味！而且凉了后也不软，跟外头卖的硬糖差不多的。肯定还会再做的。话说，我用的是450克吐司模做的模，刚刚好！

2015-02-15