海洋酸奶慕斯蛋糕

小伙伴生日，海洋蛋糕一个，不喜欢重奶味的小伙伴让我头疼了许久，生日又不能没有生日蛋糕~记录一下方子顺便~

蛋糕层用的小岛老师的海绵蛋糕，中间慕斯用的咖啡慕斯，咖啡慕斯直接铺海洋冻又不好看，所以蛋糕面来了一层打发淡奶油~

装饰层是佳得乐和雪碧，本来要用冰锐和rio，可是小伙伴开车不能喝酒~哈哈
佳得乐+雪碧，300ml和15g吉利丁片（调了3种深浅，不过下次少用点吉利丁，感觉多了，没有水嫩水嫩的赶脚）

咖啡慕斯馅
吉利丁10g泡软
牛奶200ml+20g速溶咖啡+10g可可粉+20g细砂糖，加热完全混合至略沸,稍冷一点点加入软化好的吉利丁10g，混合均匀
淡奶油250g糖粉25g打发后与咖啡液一茶勺咖啡酒混合均匀，冷藏30min,再拌匀
装饰50g白巧隔水融化入贝壳模具，海浪椰蓉，浅滩手指饼干碎，深滩消化饼干碎，糖珠装饰#晚餐•2015年2月15日#

2015-02-15