超详细TIPS—自制超美味牛轧糖（熬糖版），秒杀棉花糖版

第三次做了。用的韩国进口的饴糖，浓度是55%，市售的麦芽糖一般是82-85%，第一次用的麦芽糖感觉香一些。麦芽糖做出来的颜色跟饴糖做出来的颜色差不多。这个方子做了40多颗。饴糖用完还是买麦芽糖做好了。越做越有型，软硬也好掌握。时间久点成品越硬。这次熬到142度左右离的火。花生的比杏仁的香一些。

2015-02-17