6寸轻乳酪蛋糕（文怡版）

8寸活底模具，零失败。细腻，很软。水浴法，用锡纸包活底，然后放入9寸披萨盘浸入水里，非常好的办法，不漏水了。150度三十分钟，140度六十分钟。三十分钟以后，盖上盖子，防止颜色变深。做了两倍的量。八寸活底模具，糖少放了15克，下层水浴法，第二次是150度烤26分钟，然后140度50分，130度8分，140度5分钟，颜色有点深时盖盖子。总共90分钟。在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂）。

2015-02-19