家常记

红烧牛肉酱。

昨天炖的肉今天迎财神拿出来吃。为了外公的牙口把牛肉拆碎又烧，真心太咸了，我最后去吃了一块没拆的果然更好吃。

红烧牛肉真的特别美好，看那么多油就知道多嫩多润。牛腩不易清洗，有时候肥瘦太分明，我们一般都用去骨肋排。这个叫beef short ribs，不是和牛比一般四五级和牛都花，肉筋多肉味重，正好适合重口味红烧。

这个和烧红烧肉一样的，只要糖姜酒酱油，高压锅一压一焖真的别提多好吃。老好唐宁锅做饭好做粥好烧肉也好，比死鬼不中用staub烧出来的肉好吃多了。

#家常记#
#晚餐•2015年2月23日#

2015-02-23