晚餐•2015年2月25日

XO酱
干贝、开洋用黄酒浸二小时（黄酒浸没），隔水蒸10-15分钟，开洋切碎，干贝剥成丝。火腿切碎用搅拌机搅碎。几瓣大蒜头用刀背拍一拍。大豆油倒入锅内，烧热至七、八分爆大蒜头，爆出香味把大蒜头捞出来，中偏小火把干贝开洋火腿丝分别放进锅内煸炒一会儿，加1-2大勺李锦记海鲜酱、1大勺沙茶酱和1大勺多点蚝油，再加冰糖小火慢慢熬40分钟左右，油要超过材料，再放一点辣酱熬15分钟，关火前倒一些XO酒或洋酒，等冷却盛出来。 #晚餐•2015年2月25日#

2015-02-26