简单易做的桃酥饼干

减了一半的量做的，但蛋液还是用了一个，油糖加蛋液搅拌的时候太使劲了都搅成发白的有点固态了，和出来的面团很软一点也不像以前做过的那样，月饼模是压不成了，只好直接按成圆饼状。烤制的时候发现膨胀得比以前厉害留的空隙都占满了，看起来也没桃酥的样子，懊恼得很。没想到惊喜在出炉后等着我，咬一口满满的鸡蛋香口感比桃酥绵润却又保持着酥脆，简直就是鸡蛋饼和桃酥的完美结合体。只烤了一盘的量被瓜分殆尽，幸好提前藏起了两只创意小羊还能露个脸。桃酥大概是我做得次数最多的一款了，我几乎都是用普通面粉做的，加小苏打过筛两次口感也过得去。烤到一半时间的时候将烤盘里外对调一下再烤可以让桃酥受热更均匀出来的颜色更好看。

2015-03-01