麻薯香芋酥/台湾大甲芋头酥(无猪油完美复刻2015.10修订各种抹茶酥、绿茶酥、蛋黄酥、紫薯酥通用哟）

首先表示这个方子做出来的口感特别香酥～和我原来做的正常版比口感真的有区别！感谢Olivia每次都能戳中我的亢奋点迅速把草！
٩(๑`н´๑)۶
前阵子朋友送的有机红小豆 用高压锅熬成豆沙这回用来做馅儿 方子的香芋粉换成了红曲粉感觉这样里外看起来才很搭~(˶‾᷄ꈊ‾᷅˵)~我加了8g 感觉5g就应该够了 这回做粗来是有些发酒红色哦～
油酥和水油皮中的黄油我换成了黄油和猪油的混合版 这样中和出来既不失中式糕点的原样又没有浓重的那种猪油厚重味儿！


因为我得了“投食手残”癌 请不幸见到此物者莫嫌弃ノ(º_ºノ)please

#晚餐•2015年3月7日#

2015-03-07