枣泥核桃蛋糕

这绝对能算是诚意出品了，耗时又费力啊！枣泥采取先蒸后去核、加水、打碎的办法；蛋糕按平时自己烤戚风的流程做的，有几个环节顺序和方子不太一样，好在烤出来还挺像回事儿。虽然楼主反复叮嘱不能减糖，但我还是把红糖减到50g，还是偏甜了。感觉如果严格按方子的配比，蛋糕糊会很稠很稠，稠到搅不动，所以拌糊过程中除了120g枣泥，其他配方都根据面糊的浓稠度临时增减了，还加了牛奶，搞到自己最后也不知道实际配方是多少。烤出来的蛋糕有浓浓的枣香，组织略微有点儿湿，撒在面上的杏仁片，中看不中切啊，不知道有啥好办法把蛋糕切漂亮些。

2015-03-08