嫩如其分的爆炒腰花

再次尝试，明显比第一次有进步多了，参考了文怡的菜谱，焯水时间为五秒左右，为了保证让所有腰花接触热水，可以分批少量焯水，另外，各种调料建议提前在小碗里混合好，最后一次淋入，这样能缩短爆炒时间，让腰花更嫩，另外也不会让自己手忙脚乱，混合的调料包括米醋，老抽，生抽，糖，盐，味精，水淀粉，料酒。 #午餐•2015年3月11日#

2015-03-11