东北发面大饼干

为了尝试发酵饼干的效果特意不放泡打粉，用了1.5克干酵母，然后发酵了一个小时，因为擀成薄片发酵的效果不明显，没耐心等了就送入烤箱了。烤了15分钟表面还是没上色，又移到上层烤了10分钟。从切面看应该是有发酵的，凉透后口感比较酥松，刚出炉的时候是有点软的。我觉得多放点蛋液会更好吃。

2015-03-12