叮当小豆厨
做过
超绵鲜奶土司-松下面包机
如果我说这是我一天内做的第四个面包,你信吗?
不得不说,读PhD就是permanent head damage。话说我那天在家改论文,因为平时回家都很晚,用面包机做一个面包要三个多小时,所以只能周末做,我一大早就起来做了。
第一个发到最后20分钟的时候,我突然想起来没加酵母,于是加了加了酵母重新来,结果,最后面发过了面包顶部严重塌陷,像个大盒子,而且一点奶香也没有,好像还有些许臭味,大概是发两遍太久牛奶坏了吧,于是扔了重来。
第二个一边想着问题,一边到牛奶,结果牛奶倒多了,这也就算了,想着不行一会儿多加点面,可是,马上又发现我盐和糖加混了,只能又倒掉重来。
第三个又是发过塌陷,幸好不严重,我自己吃了。
到了晚上10点多,第四个才出炉,总算是过得去,给哥吃。
TIP:以前我都不太注意酵母的量,都是直接把整一小包的酵母都加进去,从没出现过大问题。这次发现由于面包机的发面时间较长而且有加热功能,酵母加多易发的面团就容易发过,结果出来的面包就会塌陷。
#早餐•2015年3月21日#
2015-03-21