椰蓉卷--中种法 超详细的做法图

剩了230克高粉，根据配方翻倍，做了八个。椰蓉不够了，加了之前自制的橙皮，香味足够。就是组织还是不行。主面团厨师机也揉出膜了。不知道为什么就是不松软。200度10分钟多点就上色了，赶紧上面加盖烤盘。20分钟出炉已经是这样的颜色。是不是烘烤时间过长导致组织不松软呢？

2015-03-23