巧克力落叶蛋糕

#Leti的蛋糕花园# #吃货的小浪漫# 第600个作品献给我的闺蜜~给她的生日蛋糕，想想去年给她做的第一个生日蛋糕先后经历了地铁被撞歪和饭店服务员错放冷冻，最后的海绵慕斯蛋糕生生变成了“硬石头冰淇淋”（cold stone莫非如此得名？！）
今年本着要一雪前耻的豪情准备了这款蛋糕，没有按照菜谱做，自己构思了下：用基础的蜂蜜海绵打底，擦入少许甜橙屑，分层是自己熬制的草莓果酱加朗姆酒糖浆，外层是巧克力甘纳许抹面，边边缀上烤香的杏仁脆片，顶部饰以牛奶巧克力的落叶。但是理想和现实的差距总是巨大的……第二枚蛋糕还是被我手残搞坏了。。。。抹面太难，还用巧克力抹面，还贪心想凹花纹，纹路深浅不一暂且不表，落叶做得我心力交瘁啊！心得是叶子尽量选用平展的，不要有明显的中央纹路导致叶片两侧合拢感过强，且最好有叶柄，这样涂抹和脱模时都方便拿取。另外巧克力涂抹时如果没有那种硬质小刷可以用刮刀，但不要涂抹太薄，不然脱模后的巧克力落叶在光源下会明显厚薄不均，最后就是我觉得脱叶片时可以直接在冰箱里进行不要拿出来，这样不易化开。马上要拿去给小伙伴们检验咯~希望口味能掩盖它粗糙的外表~#晚餐•2015年3月23日#

2015-03-23