原味香草戚风蛋糕（小山进）

带给小欣欣的戚风蛋糕出炉了！
第二次做，因为觉得麻烦，因为第一次加了按照小山進老师的配方的洋酒，儿子不是很喜欢，所以一直没有尝试再做。
再做，没敢加洋酒，怕上海的小外甥女也不会喜欢洋酒，其实这个蛋糕的流程的确很特别，非常专业和严谨。我使用了珍贵的鹅蛋来做，色拉油和香草牛奶都准确控温再搅拌，出炉前的最后几分钟都用了最长的极细大眼针来测试中间部分的成熟度，一分钟一次，取刚好烘干的时间关闭烤箱，很顺利，测试了两次就完工了。因为粉类蛋糕除了追求细腻和膨胀适度外还要讲究时间上的精准，才不至于出现过干的口感。
烘焙是制作美食，更是一种对完美的追求！
所以我是不可能成为卖家的，因为过度追求完美，过度效率低下，所以只能是随心而做！而且是要在心情完好的状态下制作！因为作品完全就是制作者心情和状态的最佳体现！#晚餐•2015年3月29日#

2015-03-29