XO酱炒萝卜糕

一、第二次做，解决了粘锅的问题。煎萝卜糕的锅一定要烧得比较热才放萝卜糕，这样才不会粘锅，开始可以开中火，煎至定型再转小火，喜欢香脆一点的就用中火煎时间稍长即可。煎萝卜糕的油不要太少，否则容易粘锅；萝卜糕翻面时不要用力太大，否则萝卜糕容易碎。
二、不能切太薄，不太熟了后，会变得很软，就会断裂。还是小方块更适合。
三、但是，这次感觉XO酱放多了点，不容易炒开，味道重了点。

2015-04-02