面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

能拉丝的
最后总结我摔打次数太少，然后总是折，这样不好
然后我酵母多了，我得再去买个量勺
请问从底部取出发酵好面团，先揉下面，揉圆了再总擀面杖再次排气，还是一开始就上擀面杖。
松弛我感觉得顺着面筋才整得容易，不然老是回缩。是不是我排气揉面那一步面团没处理好？ #早餐•2015年4月6日#

2015-04-06