2015年04月12日

芝士千岛酱面包

关于材料:
主材：新良高粉300克，日清普粉100克，牛奶95克，鸡蛋1个，温水100克，酵母4克，糖30克，盐3克，黄油30克
辅料：培根或烤肠，全蛋液，马苏里拉芝士，丘比千岛酱，葱末

关于和面:酵母鸡蛋和温水调匀静置5分钟加入，面包机自动和面程序3次（最后一次加黄油），自动发酵程序1次（加老面）

关于整形:45克一个，每个擀3次整形，卷成型要用力压实，稍短些，配方可做16个，可以放两烤盘

关于温度和时间:烤箱中层，180度，15钟比较嫩，20分钟稍微老了一点

关于其它:二发要放热水一起发酵否则表皮太干

2015-04-12