6寸戚风蛋糕（2蛋）

【第五次戚风】这次换回了小至的方子，蛋黄乳化和蛋白霜的过程还算通过，送入烤箱前的蛋糕糊也达到了满意的状态。烘烤20分钟蛋糕就达到了最高点，看来烤箱温度还是有点高（180度预热，130度烘烤）出炉后的蛋糕下层口感较湿润且组织细密，上层口感略干但组织蓬松。现在无法确定是不是下层未熟透，求解！明天试试150预热，130度？ #早餐•2015年4月15日#

2015-04-15