港式吐司

又做港吐，上次水分步加的，揉面到奔溃，这次一个鸡蛋52g，水270g，2个吐司量，除黄油酵母盐，其他一次性加入，粗略搅拌一下去吃晚饭，然后再加酵母揉面，5分钟就揉至光滑了，再加黄油，揉至完全扩展。发现揉面并不湿粘，整个过程厨师机20分钟揉至完全扩展。

2015-04-16