【王传仁】香蕉吐司

第一次用黄油做面包，果然比用植物油更容易出手膜，也更韧。昨晚揉好面团放冰箱发酵15个小时，中午进行二发，感觉面团状态不是很到位，时间有限匆匆就进了烤箱，烤前九分满出炉几乎没有变化，成品的组织和口感不是很满意。以后有待宰香蕉再尝试一次。特别提下，这个200度的烤制温度我感觉不大合理，175或180就差不多了。

2015-04-24