塔皮

愚蠢如我，完全忘了在底部垫油纸。非活底模，呵呵。。。脱模底部一个大洞。。。但是塔皮果然备受好评耶酥脆可口却很结实地撑起了巨大的重量。
塔皮材料混合后放在冻柜半小时就直接入模具定型了，然后再冷冻24小时，在350F用pie weights烤了15min，最后5min拿掉pie weights烤完塔底鼓起老高，幸好后来塌回去了。。。

请问大家有什么比较好的方法能把面皮塔皮擀成均匀厚度吗？我真的不行。。。

#早餐•2015年4月26日##坚持祸害小伙伴一百年##松下烘焙大师赛#

2015-04-26