浮云卷—吃起来像布丁的卷卷

神马都是浮云，说的就是这货？！做得真心不漂亮。但素，学习新技能还是很开心。为了每天进步一点点，把做得不到位的心得分享一下。这次用了高温油布，折角可以铺得很平整；这一次用了蒸汽法搅拌蛋黄糊，因为火候不过关，搅拌速度不够快，所以蛋黄糊有小疙瘩；用了高温油布垫在烤盘上烤，出炉后，直接把蛋糕取出放凉，没有翻面直接内卷法就可以看到毛巾底；最后一点，用高温油布卷蛋卷根本不需要擀面杖（偶用了，好滑手，蛋卷残了），徒手卷起就好！
这是一款无油的蛋卷，亲爱的厨友们，健康快乐，走起！#松下烘焙大师赛#

2015-04-27